DIN EN ISO 21415-1-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋

作者:标准资料网 时间:2024-05-13 09:07:22  浏览:9185   来源:标准资料网

【英文标准名称】:Wheatandwheatflour-Glutencontent-Part1:Determinationofwetglutenbyamanualmethod(ISO21415-1:2006);GermanversionENISO21415-1:2007
【原文标准名称】:小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
【标准号】:DINENISO21415-1-2007
【标准状态】:现行
【国别】:德国
【发布日期】:2007-07
【实施或试行日期】:
【发布单位】:德国标准化学会(DE-DIN)
【起草单位】:
【标准类型】:()
【标准水平】:()
【中文主题词】:农产品;谷物产品;化学分析和测试;定义;含量测定;面粉;食品;面筋;手工的;数学计算;抽样方法;试验性能;清洗试验;小麦
【英文主题词】:Agriculturalproducts;Cerealproducts;Chemicalanalysisandtesting;Definition;Definitions;Determinationofcontent;Flour;Foodproducts;Gluten;Manual;Mathematicalcalculations;Samplingmethods;Testperformance;Washouttests;Wheat
【摘要】:ThispartofISO21415specifiesamanualwashingoutmethodforthedeterminationofthewetglutencontentofwheatflour(TriticumaestivumL.andTriticumdurumDesf.).Thismethodisdirectlyapplicabletoflour.Itisalsoapplicabletosemolinaandwheataftergrinding,iftheirparticlesizedistributionmeetsthespecificationgiveninTableB.1.
【中国标准分类号】:B22
【国际标准分类号】:67_060
【页数】:15P.;A4
【正文语种】:德语